In 2015 – 2016, in samenwerking met de Universiteit Utrecht een trainingsprogramma opgezet, voor dierenartsen in (Europese) overheidsdienst via het programma Better Training for Safer Food (BTSF).
Het doel hierbij was om, op basis van de huidige wetgeving over de controle op BSE/TSE, duidelijk te maken welke onderdelen van het darmpakket van runderen verwerkt mogen worden tot natuurdarm (eetbaar worstenvel).
Naast een uitgebreid rapport zijn er een vijftal video’s gemaakt, zowel als animatie, gemaakt door Maartje Kunen – Medical Visuals, maar ook aan de hand van het verwerkingsproces in het slachthuis.
